شوکوبیس

این مطلب دراین تاریخ ارسال شده است یکشنبه, ۲۶ آذر, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۶:۵۸

سال اول دبیرستان اگه اشتباه نکنم باید 4 واحد درس اختیاری برمیداشتیم و من که از همون موقع عشق آشپزی و اینا بودم، واحد آشپزی رو برداشتم.این رسپی رو از اون موقع دارم و حدود 15-16 سالی هست که با ترکیبات مختلف به خورد دوستان و آشنایان دادم و الان دیگه تقریبا حکم امضای من رو داره.خیلی راحته و سریع آماده میشه و از همه مهمتر اینکه خیلیم خوشمزه س!البته توی خیلی سایتهای دیگه هم دیدم که هست.

مواد لازم:

بیسکوییت پتی بور……………………1 بسته

تخم مرغ……………………یک عدد

شکلات تلخ……………………100 گرم

پودر کاکائو……………………2 قاشق غذاخوری

کره……………………50 گرم

شکر……………………به میزان لازم(من حدودا 2 قاشق غذاخوری میریزم)

پودردارچین، گردو، بادام، برگه هلو و هرگونه طعم دهنده……………………به میزان لازم

طرز تهیه:

کره و شکلات رو به طریقه بن ماری آب می کنیم.بن ماری یعنی ذوب کردن با روش غیرمستقیم.یعنی اینکه یه کتری رو بذاریم آبش جوش بیاد، بعد روی کتری یه کاسه قرار بدیم به طوری که ته کاسه با آب توی کتری تماس نداشته باشه و بعد موادمون رو بریزیم توی اون کاسه و با حرارت بخار کتری آبش کنیم.

من معمولا از شکلات های تلخ پارمیدا یا آی سودا استفاده می کنیم.درصد تاخیش به خودتون بستگی داره.من خودم خیلی شکلات تلخ دوست ندارم برای همین خیلی تلخ استقاده نمی کنم.

شکلاتی که میگم این شکلیه و هر بسته ش برای این دسر کافیه.

بعد از اینکه شکلات و کره آب شدن بهشون تخم مرغ رو اضافه می کنیم و حدو 5 دقیقه زمان میدیم تا تخم مرغ بپزه.توی این مدت مواد رو  هی باهم مخلوط می کنیم.بعدش پورد کاکائو و شکر رو اضافه می کنیم.حدودا این مواد بعد از آب شدن کره و شکلات باید ده دقیقه روی حرارت غیرمستقیم پخته بشن.

بعدش کاسه رو از روی کتری برمیداریم و بهش پودر دارچین یا هر چیز دیگه ای اضافه می کنیم.من از گردو، مربای پوست پرتقال، برگه هلو، کشمش تا حالا توی ترکیباتم استفاده کردم.البته ساده ش هم خیلی خوب میشه.

حالا این مواد رو میذاریم کنار تا یه ذره خنک بشه.

توی این فاصله بیسکوییتها رو یه ذره خرد می کنیم.نه در حدی که پودر بشه، فقط در حدی که تکه های اون از حالت بیسکوییت درسته دربیان!

بعد توی یه کاسه بیسکوییتها و اون مواد شکلاتی رو با هم مخلوط می کنیم.

سلفون رو باز می کنیم و این مواد رو میریزیم وسط سلفون و بهش کم کم فرم میدیم تا شکل یه لوله پیدا کنه.حیف که یادم رفت از این مرحله عکس بگیرم.در نتیجه این عکس رو از سایت کارگاه آشپزسازی برداشتم و میذارم براتون.

مواد رو هی فرم میدیم تا شکل لوله ای به قطر تقریبی 7-8 سانتیمتر بشه.

بعد روی مواد رو میپوشیونیم و میذاریمش توی یخچال.

بعد از سه ساعت خودش رو گرفته و سفت شده.

میزاریمش روی تخته و با چاقو میبریمش و نوش جان می کنیم.

من قبل از اینکه ببرمشون روشون رو با شکلات سفید آب شده تزئین کردم!

نوش جان



۷ نظر لـ شوکوبیس

  1. امید توسط:

    ۲۷ آذر, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۱:۴۱

    ممممممم چه جوری بخوریم از اینها ؟

  2. whiterose توسط:

    ۵ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۷:۲۲

    دست به کار بشو درست کن یا اینکه کی رو پیدا کن که برات درست کنه!!!
    به همین راحتی، به همین خوشمزگی!!!

  3. shabnam توسط:

    ۲۸ آذر, ۱۳۹۱ در ساعت ۲۰:۱۵

    kheili manoon rose i joon ,dastet dard nakone.

  4. whiterose توسط:

    ۵ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۷:۲۱

    نوش جونت عزیزم.خواهش می کنم:*

  5. هانیه توسط:

    ۶ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۰۷:۱۴

    اگه با شکلات تلخ نباشه چی؟ با شکلات معمولی

  6. whiterose توسط:

    ۸ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۰۷:۳۲

    چیزی نمیشه…من خودم شکلات تلخ خیلی دوست ندارم و با شکلات معمولی هم درست کردم و خوب شده.ولی چون اطرافیانم شکلات تلخ دوست دارن بیشتر با اون درست می کنم..

  7. فرخنده توسط:

    ۲۱ اردیبهشت, ۱۳۹۳ در ساعت ۰۷:۳۴

    نمیشه مواد را داغل غالب ریخت و بعد درآورد؟

دیدگاه‌تان را بنویسید: