بیسکوییت کرمدار با طعم قهوه

این مطلب دراین تاریخ ارسال شده است شنبه, ۹ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۷:۵۰

رسپی اصلی این بیسکوییت رو یکی از دوستای خیلی عزیزم بهم داد.منتهی من موقع درست کردن تغییر و تحولات هم در میزان مواد و هم در طرزتهیه درش ایجاد کردم.اصل رسپی اینجوری بود که بیسکوییتها رو بعد از پختن، روشون رو با کرم قهوه پر می کنیم و روی کرم قهوه شکلات قهوه ای آب شده میریزیم.منتهی من در یک اقدام انتحاری اون رسپی رو تبدیل به بیسکوییت کرمدار به صورت لقمه ای کردم!

مواد لازم برای خمیر:

کره ………………………..50 گرم
عصاره ی قهوه ………………………..4 قاشق چایخوری(4 قاشق چایخوری قهوه فوری رو با دو قاشق چایخوری آب جوش مخلوط می کنیم.)
شیر……………………….. ٢ قاشق چایخوری
پودر قند……………………….. ٣ قاشق غذاخوری
آرد……………………….. یک لیوان
نمک……………………….. یک نوک انگشت

مواد لازم برای کرم قهوه:
پودر قند………………………..4 قاشق غذاخوری
 روغن مایع……………………….. ٢ قاشق غذاخوری
عصاره ی قهوه………………………..2 قاشق چایخوری ( 2 قاشق چایخوری قهوه فوری رو با یک قاشق چایخوری آب جوش مخلوط می کنیم.)
شیر……………………….. 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
کره رو که قبلا تو دمای محیط گذاشتیم مقداری می زنیم تا نرم بشه، بعد عصاره ی قهوه، شیر، پودر قند و نمک و اضافه می کنیم
حالا دوباره با همزن می زنیم تا خمیرمون یک دست بشه و بعد آرد و اضافه می کنیم.
بعد از اضافه کردن آرد، دوباره مخلوط رو می زنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاریم.
حالا به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم. فر و روی دمای ١٨٠ درچه سانتی گراد گرم می کنیم. کف سینی رو کاغذ روغنی گذاشته و خمیر و به ضخامت ٣ میلی متر داخل نایلون باز می کنیم، بعد با قالب گرد کوچک اون رو قالب می زنیم و به مدت حدوداً 10 دقیقه یا تا زمانی که بوی شیرینی بلند شه و شیرینی مون طلایی شه داخل فر می گذاریم.
طرز تهیه کرم قهوه:
پودر قند، روغن مایع و عصاره ی قهوه رو اضافه می کنیم. شیر و کم کم اضافه می کنیم.مواد رو داخل یه کاسه میذاریم و کاسه رو به روش بن ماری میذاریم روی یه کتری و میذاریم حرارت بخار کتری، مواد رو کاملا با هم حل کنه تا یک دست بشن.
بعد بیسکوییتها رو که از فر درآوردیم و خنک شدن رو روشون رو با یه قاشق چایخوری کرم قهوه می پوشیونیم و روی کرم قهوه رو یه بیسکوییت دیگه قرار میدیم.
به همین راحتی و به همین خوشمزگی!
من چند تاش رو هم بدون کرم گذاشتم کنار ظرف که طرفدار هم زیاد داشت.چون شیرینیش ملایم بود.
نوش جاااان!


۱۰ نظر لـ بیسکوییت کرمدار با طعم قهوه

  1. سونيا توسط:

    ۹ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۹:۱۸

    اي من به فداي اين همه هنر تو
    رزي جونم خيلييي دوستت دارم اميدوارم يه روزي از نزديك ببينمت و بغلت كنم فشااارت بدم بعدش برام از اينا بپزي با هم بخوريم D:

  2. whiterose توسط:

    ۱۰ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۶:۰۵

    ای من به قربون تو برم.ایشالله ایشالله …اون وقت تو هم از اون آشهای خوشمزه ت بپز تا باهم بخوریم و بعدش از این بیسکوییتها با چایی به عنوان دسر بزنیم تو رگ!!!
    مواظب خودت باشیاااااااا:*

  3. مهرناز توسط:

    ۱۰ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۲:۲۴

    سخته راست کار من نیست…. تازه من ابزار و وسایلم هم جور نیست….

  4. whiterose توسط:

    ۱۰ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۵:۵۸

    سخت؟اصلا سخت نیست…ابزار خاصی نمیخواد که!با سر استکان هم میتونی قالب بزنی.دیگه چیزی نمیخواد که!
    تنبلی نکن دخترجان!!!

  5. س سحر توسط:

    ۱۰ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۴:۴۲

    سلام.رزی عزیزم.خوبی خانوم هنرمند.گلم با این مقدار مواد چند تا بیسکویت می شه حدودا.با فر ماکروفر هم می شه درست کرد.

  6. whiterose توسط:

    ۱۰ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۵:۵۷

    من با قالب نسبتا کوچیک که درست کردم شاید حدود 24-25 تا بیسکوییت شد که من چون لاش کرم گذاشتم و یه بیسکوییت هم روی کرم گذاشتم، تقریبا 10 تا بیسکوییت کرمدار داشتم و چند تا بیسکوییت ساده!
    با ماکروفر هم میشه.ولی دقیق زمانش رو نمیدونم.فکر کنم روی قدرت زیاد حدود مثلا 2 دقیقه اول بذار و بعد چک کن که اگه پخته شده و بوش دراومده برش داری و اگه نه همینجور کم کم بهش زمان بده تا آماده بشه!

  7. نیلوفر توسط:

    ۱۱ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۱۴:۱۸

    به به دستت درد نکنه عزیز …. 2 تا سئوال : 1- وقتی آرد رو اضافه می کنیم با همزن همچنان می زنی ؟ یا دیگه بدون همزن باید زده بشه ؟
    2- مواد کرم باید غلیط باشه بعد از حل شدن به روش بن ماری ؟ یعنی غلظتش در چه حدی باید باشه ؟
    مرسیییییییی

  8. whiterose توسط:

    ۱۴ دی, ۱۳۹۱ در ساعت ۰۹:۴۸

    بعد از اضافه کردن آرد باید هم بزنی.فرقی نمی کنه دستی با یرقی.در حدی که مواد باهم مخلوط بشن کافیه.
    مواد کرم باید به غلظت ماست موسیر باشه.چون بعد از سرد شدنش سفت تر هم میشه!
    نوش جان

  9. نسرین توسط:

    ۱۰ فروردین, ۱۳۹۳ در ساعت ۱۳:۵۴

    سلام عزیزم
    منظورت از عصاره ی قهوه چیه؟؟؟

  10. whiterose توسط:

    ۱۱ اردیبهشت, ۱۳۹۳ در ساعت ۱۶:۴۰

    توضیحش رو مقابلش نوشتم!!!

دیدگاه‌تان را بنویسید: